一、红薯种植面积及主要种植区
红薯别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌红薯。红薯是一年生草本植物，原产南美洲及大小安的列斯群岛。近年来，我国红薯总种植面积在3500-3800万亩之间浮动，占到了全球种植面积的六成。
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数据来源：观研天下数据中心整理
根据观研报告网发布的《中国红薯行业发展趋势研究与未来投资分析报告（2024-2031年）》显示，我国红薯栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原；按具体区域可分为北方薯区、长江中下游薯区和南方薯区。
红薯主要种植区
种植区地区品种北方薯区辽宁、河南、河北、山东、山西、陕西等地以种植春夏薯为主，品种多为淀粉型长江中下游薯区四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等地以种植夏薯为主，淀粉型、食用型品种大约各半南方薯区长江流域以南地区品种多为食用型资料来源：观研天下整理
二、红薯产量及分布情况
经过400多年的栽培经验积累，我国已成为全球主要红薯产地之一，2022年红薯产量达4706.46万吨，主要分布于北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地，其中四川、重庆、广西、贵州等西南地区以及广东等区域红薯产量占全国总产量的60%左右。
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三、红薯消费量及消费结构
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我国是红薯消费大国，但近年来由于生活水平的提高和饮食结构的改变，红薯消费量整体呈现下降趋势。根据数据，2015-2022年我国红薯消费量由5169.48万吨下降至4704.02万吨。
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从需求结构看，20世纪50—60年代，我国红薯消费以鲜食饱腹为主，占比50%以上，加工比例为10%左右，饲用比例在30%左右。20世纪90年代初期，鲜食、饲用和加工比例各占1/3左右，以饱腹为目的的鲜食消费逐渐递减。随着消费升级，红薯产业正在向着高端市场方向发展，以健康为目的的鲜食消费比例逐年增加，占比超过30%。从区域分布上看，华东地区是我国红薯消费量最高的地区，2022年占比达到33.84%。
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四、红薯收购价格及市场规模
近年来随着加工价值显现，我国红薯收购价格持续升高，带动红薯收购市场规模快速增长。数据显示， 2022年我国红薯收购价格由1.22元/千克增长至1.4元/千克。2022年我国红薯收购市场规模为627.9亿元。
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